第980章 非洲拉面！ (第2/2页)
那种辣酱里的底味，和这酸辣的，独特的带着特色的香料风味的哈里沙，很是绝配。
「嗯，闻起来除了辣椒之外，应该还加入了香菜籽、柠檬、辣椒粉、大蒜等一些列的材料调制。」
许舟拿起了筷子挑起一口面尝了一口。
..*
在一口拉面入肚，当舌头碰到了汤底的时候，姆安巴鸡的特殊醇厚风味散发了出来。
除了原本就要和鸡汤混合的的番茄、辣椒、大蒜、之外，还有坚果！
不止是在酱料里，更是在汤底里。
这种那着坚果、番茄等材料和鸡肉一起炖的菜就叫姆安巴鸡，原本是源於非洲的一种炖菜。
拉面完美的吸收了金色的汤汁，在嗦上一口面进肚时，姆安巴鸡的醇厚现鲜香的汤完全体现。
鸡骨慢炖出的浓鲜裹着番茄的微酸漫开，把汤底的厚重感衬得清亮不腻。
紧跟着哈里沙辣酱的风味逐层浮现。
辣椒的辛香被坚果油脂牢牢锁住，哪怕只是面条的尾巴沾染了一点，那种醇香的辣味均匀铺开。
明明魔鬼椒非常辣，但却因为搭配了番茄和花生，反而并不会灼伤肠胃。
当这麽一口面吃在嘴里，闭上眼睛时，都仿佛能看到黑皮小哥小妹在眼前跳舞，那种奔放的热情，和原始部落的凶猛感，和动物大迁徙的壮烈，融合在了这一碗里。
太妙了！
一口辣味完全上头。
以往的菜只要是辣味过於浓郁，就会掩盖掉其他味道。
因为辣味是痛觉而不是味觉。
但这道菜不一样。
「呼————」
一口香浓一口鲜辣。
整个身体都仿佛被这样的热情感染而变得兴奋，旁边的幸平更是兴奋的跳起了草裙舞。
——
整个乱成一团。
但许舟却只是专注於吃。
香菜籽、蒜香，柠檬皮提出来的鲜气，层次格外分明。
在咬上一口叉烧肉。
叉烧肉的甜味十分细腻，咬开时油脂从肉里飙出来，那种肉里的肉汁混合油脂的高甜汤汁，是任何肉味都无法比拟的完美风味。
「好吃。」
许舟给出了肯定：「你的这个叉烧肯定是用心了。」
「肥而不腻，焦层壳也非常出色，带着甜味。」
「番茄的酸味提升了汤汁的鲜浓味道，花生增加了醇厚又托住了辣椒的味道，这种搭配层层入扣。」
如果不是用心的话，是绝对做不出这样的菜品的。
只是普通鸡汤是衬托不出哈里沙的味道的。
而因为许舟全程看到了过程，并且尝到了菜品味道，也就知道了做法，只是在备餐间里重新重复了一遍，就学会了这道菜。
【恭喜学会了非洲拉面！】
在学会非洲拉面之後，备餐间就出现了这道菜的食材价格。
【乡村鸡：一种非洲本土养殖的鸡肉，常常被他们用来制作姆安巴鸡，这种鸡全程在户外觅食、肉质紧实偏瘦，鲜味浓度会远高於普通鸡肉，带着一股近似野禽的醇厚底味，只是因为如此，它的肌肉纤维十分的粗。
必须长时间炖到脱骨酥烂，炖出来的汤底会鲜味厚重，胶质感强，能完美承接花生、
棕榈油、辣椒的复合风味——】
【食材价格：188元/一只/五份】
>