第56章 炸鸡和可乐 (第2/2页)
肉，将鸡肉切成大小均匀的肉块。
伊芙负责制作冰块，放入水中，将切好的鸡肉过一遍冷。这样不光可以去除血水，还能让鸡肉更具弹性。
同时姜时安让伊芙单独准备了些冰块，从系统中取出可乐，放在冰里冰镇一下。
姜时安负责腌制，往处理干净的鸡肉中，投入拍碎的葱姜，撒上盐、黑胡椒、抓拌混匀，让鸡肉增添更多的风味。
而艾拉的工作还是和当初一样，生火热油的事情就交给她了。
姜时安趁着腌制的时间，用面粉加少许盐、黑胡椒增香，充分搅匀，制作成干粉。又用一部分干粉，按粉水一比一，兑上水，搅成面糊。
这样，炸鸡的准备工作就结束了。
艾拉那边铁锅中的油已经备好，清亮的油中，开始冒出细密的小泡，证明油温已经到了合适的温度。
接下来就是最重要的一步了，炸鸡肉。
姜时安将腌好的蛇肉块捞起，滤掉腌汁，丢进面糊中翻拌，让每一块肉都挂满薄糊。
随后把肉块放进干粉，两手各抓住一块鸡肉，两只手相互轻轻敲击。
这个手法会抖落鸡肉表层的一部分干粉，使鸡肉表面成为鳞片状外壳，这样炸好的鸡肉才能酥脆爽口。
最后将鸡肉块贴着油面，轻轻滑入锅中。裹在表层的面糊一碰到热油，便开始收紧定型，鳞片速鼓起张开。
随着油温不断加热，鸡肉在油中不断翻滚，表面慢慢从浅黄色，转成透亮的金黄色。
姜时安看准时机，将鸡肉捞起，沥干表面的油，放入盘中，一份鳞壳金黄、口感酥脆的炸鸡就做好了。
姜时安用指尖撕开外壳，饱满透亮的肉汁缓缓渗出来，里面的鸡肉鲜嫩脱骨，醇厚鲜香的味道四散飘开。
艾拉在一旁看着，早就等不及了。她也不怕烫，拿起一块鸡肉咬上了一大口。
鸡肉的外壳薄薄一层，十分酥脆。伴随着咔嚓的声响，温热的肉汁在舌尖漫开，内部的鸡肉细嫩软嫩，咸香裹着油脂的香气一并涌上来。
脆壳的焦香与内里嫩肉的滋味融在一起，这种奇妙的口感，艾拉从未品尝过。
她都来不及赞叹，急忙伸手去拿下一块。
周边的人也早被这金黄的色泽和扑鼻的香味所吸引，都开始上手去拿。
“姜时安你这手艺也太好了，蛇尾鸡这么厚的肉都能做得这么软嫩！”卡尔文边吃边赞扬。
一旁的伊芙咬了一口，也发出赞叹：“这表皮怎么会这么酥脆，这口感太奇妙了！而且感觉被附身后的眩晕、头痛也消失了。”
姜时安从冰块中拿起准备好的可乐，推荐道：“你们再配上这个尝尝。”
其实几人都喝过可乐，可大家都接受不了这个味道。
如今姜时安再次推荐，几人还是有些犹豫，最后还是艾拉拿过一瓶。
“哦，这次可乐居然是冰的。”艾拉拧开瓶子，尝了一小口，随即愣住了。
可乐的气泡在舌尖炸开，清甜的冲劲，搭配着口中炸鸡的留香，一种奇妙滋味在嘴中爆开。
“我的天啊，这饮品也太配炸鸡了吧！”
【好评+3！】
【已解锁食谱：鳞魂炸鸡】
【附加效果：恢复精神力】
【美食评级：B级！酥脆炸鸡，真的很有鳞魂！】
【再解锁一道菜谱即可获取奖励！】