第161章 炖羊汤，周雪晴冻伤了？ (第1/2页)
回到村里，陈川看了一眼知青大院的方向。
想着这几天太冷，周雪琪在大院里也得挨冻。
陈川嘀咕了一句：“雪晴估计很久都没吃过羊肉了，一会把她带回家一起吃涮羊肉。”
至于村里的闲言碎语，白天自己当众搂着周雪晴，就已经摆明了两人的关系。
陈川加快脚步回了家，从葫芦藤空间里取出一只羔羊，放在案板上。
也就是短短十几分钟的功夫。
一只完整的小羊羔，就已经被他彻底大卸八块了。
案板的一边，整整齐齐的码放着切好的上等羊腿肉和羊里脊。
红白相间，看着就新鲜。
另一边，则是堆着剔下来的大骨头。
陈川放下手里的剔骨刀。
看着自己这堪称艺术般的杰作，满意的点了点头。
“这手艺，真是绝了。”
“以后就算是不上山打猎，凭着这手艺去国营饭店当个厨子，也绝对能养活雪晴。”
他在心里暗自夸了自己一句。
这倒不是吹牛。
就他这刀工，城里的大师傅来了也的甘拜下风。
……
肉处理好了。
这剩下的边角料也不能浪费。
陈川拿了个大木盆。
把掏出来的羊心、羊肝、羊肠子这些羊杂，全都装了进去。
连带着接好的大半盆羊血，还有这张完整的小羊皮。
全都规规矩矩的收拾好，放在了墙角。
羊杂留着明天爆炒。
羊皮回头找个硝皮子的老手处理一下，冬天给周雪晴做个坎肩，绝对保暖。
收拾完这些。
陈川转身走到灶台前，从大水缸里舀了两瓢水倒进铁锅里。
划了根火柴。
往灶膛里塞了一把干草和几根劈好的硬木柈子。
火苗子腾的一下就窜了起来，把整个灶房烤的暖烘烘的。
等锅里的水稍微热了一点。
陈川兑了一盆温水，拿香皂里里外外的洗了三遍手。
把指甲缝里的血渍和羊膻味，洗的干干净净。
他可不想顶着一身血腥味去见周雪晴。
……
手洗干净了。
接下来的重头戏就是熬汤底。
涮羊肉，这汤底可是灵魂。
陈川把铁锅刷洗干净，重新倒满了一大锅清水。
抓起案板上刚才剔下来的羊棒骨。
用刀背把骨头从中间重重的敲断，露出里面丰满的骨髓。
连带着这些带肉的碎骨头，一股脑的全都倒进了大铁锅里。
切了几片厚厚的生姜，挽了个葱结，直接丢进去去腥。
再撒上一小撮花椒。
盖上厚重的木锅盖。
陈川往灶膛里又添了两根粗木头，把火烧的旺旺的。
没过多久。
锅里的水就烧开了，发出咕嘟咕嘟的翻滚声。
闻着这股味道，肚子里的馋虫算是彻底疯了。
陈川伸手掀开木锅盖。
他拿起汤勺，舀了半勺热汤。
放在嘴边吹了吹，小心翼翼的尝了一口。
鲜。
真鲜。
这股子原汁原味的羊汤，顺着喉咙流进胃里，浑身上下瞬间冒出了一层热汗。
“不错，味道正好。”
“这大冷天的，要是能吃上这么一顿热乎乎的羊肉汤，真美啊。”
……
汤熬上了。
接下来就是准备配菜和蘸料。
陈川从地窖里拿了棵大白菜，掰了几片菜心洗干净装盘。
又抓了一把红薯粉条泡在温水里。
转身走到碗柜前。
把里面备好的芝麻酱挖了两勺出来，倒点香油和温水，一点一点的顺着一个方向泻开。
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